大船长高比克风炉菜谱——巧克力五仁面包

由于五仁月饼馅做多了，so 拿来做面包，面包面团参考下厨房的配方，自己改动添加了些原料而来。不知道好不好吃，我想味道应该不会差到哪里去。五仁馅加点水拌的和豆沙馅一样软或者稍软些就好。

用料  

大船长高比克风炉菜谱——巧克力五仁面包的做法  

1. 干粉原料加入搅拌缸，拌匀后加水鸡蛋慢速拌匀。然后快速搅打至厚膜状态(八分程度)，然后加入室温软化黄油慢速拌匀，再快速搅打出手套膜即可。放入醒发箱35度温度，80%湿度醒发两倍大。上图是醒发好的状态。

2. 基础发酵后进行分割，大面团60克一个，小面团30克一个。搓圆后盖保鲜膜进行中间醒发。大小面团用途，继续往下看就会知道来做什么了。卖个关子先

3. 馅料的称重大小就是面团大小的一半。不必搓圆，这个是包面团里用的，只要稍微捏拢就好。

4. 大面团60克的做成这个样子，从左向右，从上往下的顺序来看。应该很明了了。实在看不懂的，留言回复。

5. 小面团30克的卷馅搓长备用，五个一组，用来做辫子包。

6. 摆好烤盘后，放入醒发箱38度，湿度80%进行醒发。

7. 和上图一样，进行醒发。

8. 醒发好后进炉子烘烤，一部分我撒了点面粉进行装饰，一部分没散，是不是有点瞬间变软欧的节奏，中西结合的软欧。烘烤温度是160度，时间15分钟。大船长高比克风炉温度，其它牌子的烤炉不知道多少来烘烤。烤出来面包会硬点，凉后就软了，所以说这个风炉可以烤面包的，不会被吹干。

9. 这样的也是160度来烤，17分钟。

小贴士

配方里的芝士粉没有可以不放，我放是增加风味。可可粉可以替换成其它粉，绿茶粉，果蔬粉都可以，水量要更具不同的添加的粉来酌情增减，可可粉是比较吸水的，所以应该是其它粉适当减少水量。其它就是开动你们大脑时间了，随便做成什么样子，添加什么馅都可以。生命在于折腾，只有做过才知道好坏。