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小高姐的白面包（非原创纯借鉴自用）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.98W
小高姐的白面包（非原创纯借鉴自用）的做法步骤图

用料  

水 1克

小高姐的白面包（非原创纯借鉴自用）的做法  

  1. 450克土司模
    高筋面粉：360克，2 +1/3 杯
    室温水：240克 1杯+1 大勺 + 1 小勺
    酵母：4克，1 小勺
    糖：12克，1 大勺
    盐：2克：1/4 小勺
    无盐黄油：25克，2 大勺
    1.270克室温水化开一小勺酵母，加入一大勺糖，1/4小勺盐，倒入360克高筋面粉，
    形成面团，不要揉面，饧面20分钟。
    2.加入25克融化的无盐黄油/菜油，把油都揉进面团里，再次饧面20分钟。
    3.用拉扯、摔打的方式整理1分钟面团，饧面1小时。
    4.手上沾点干面粉，取出面团，分成三部分，扯出光面。光面朝下，擀成长方形，卷起，搓长。编成麻花状，两头窝到底下，放进吐司模里，发酵1小时，89分满即可。
    5.发酵完成后在表面刷上黄油/蛋液，放入预热好的烤箱375℉/190℃烤35分钟。

Tags：自用 面包 小高姐
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