用料
| 熟冻面包蟹 | 1只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 剁椒 | 适量 |
| 小红辣椒 | 若干 |
| 沙茶酱 | 1勺 |
| 姜黄粉 | 少许 |
| 奶油生菜 | 1棵 |
| 北豆腐 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
熟冻面包蟹提前一晚冰箱保鲜解冻，解冻好的面包蟹清洗后拆分去壳，蟹黄单独盛出备用。
洋葱、剁椒、葱、姜、蒜、沙茶酱 备齐（小彩椒后面炒饭会用到，可提前备好）
热锅入油，下葱、姜、蒜炒香，加入剁椒、洋葱翻炒至微微变色，再加入蟹块（蟹钳等较硬部分需要先敲裂方便入味~）、沙茶酱、少许生抽、白糖、料酒、少许姜黄粉继续大火翻炒（大概3—5分钟），所有酱料均匀包裹蟹肉即可出锅。
装盘
葱、姜、蒜切好备用，豆腐切小块，蟹黄捣碎。
热锅冷油，入葱、姜、蒜爆香，再入蟹黄和豆腐，将炒蟹剩下的油汁一并倒入，翻炒均匀。
加米饭、适量盐、花椒粉翻炒均匀，最后加入奶油生菜炒熟即可。
最后上面撒一层彩椒碎，清甜解腻，搭配刚刚好~
小贴士
炒蟹黄的时候，先盛出一部分炒熟的蟹黄在碗底铺平，待饭炒好后再将饭平铺至碗口，压实，盖上盘子倒扣即可成型~
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