蟹肉炒饭（面包蟹版）

一场疫情 各国停摆 串国门变得艰难 吃货的心不会停摆，不能出去吃那就在家造

用料  

蟹肉炒饭（面包蟹版）的做法  

1. 面包蟹一只 母蟹最好有黄 蒸或者煮20-25分钟，蒸熟后晾凉备用，葱切成葱花备用，

2. 拆面包蟹 蟹黄一边 蟹肉一边

3. 慢慢拆 有点费时间，面包蟹比较厚 不要用手或者牙去咬和掰开，借助工具用剪刀，蟹钳夹这些来拆肉。

4. 锅内放少许油，烧热后倒入蟹肉先煸炒一下，装盘备用

5. 锅内加米饭 和少量油，煸炒米饭加盐，待米饭炒热后倒入一些泰国双枪咖喱粉（没有找到别的牌子的替代品，淘宝很好买）继续煸炒后米饭会有些许黄色和淡淡咖喱香，加入蟹肉蟹黄继续炒，加葱花煸几下装盘起锅.

6. 装盘！

小贴士

泰国双枪咖喱粉是不可少和不可替代的核心材料，但是不要放很多量稍微让米饭变色就好了。这道饭有人加鸡蛋进去炒，我个人更喜欢没有鸡蛋的纯蟹肉炒饭。
选用面包蟹是因为母蟹黄多，出肉也很多，性价比好，当然也可以用梭子蟹 青蟹这些母蟹拆肉炒