我换封面图啦～我觉得这个视频更能直观提醒到这个吐司有多么的柔软
网上做吐司的方子基本都是要厨师机揉面。我家里只有面包机，没有厨师机，按照那些方子的做法用面包机根本揉不出手套膜😂
刚开始我一开始就放酵母（因为用厨师机揉面就是这样放的），结果面包机一个揉面程序之后，面团有点升温了，然后就感觉面团好像提前发酵了，那时候黄油都还没放😂
所以我就试着酵母后放，没想到成功了耶～
另外，我没放鸡蛋，因为放了鸡蛋做出来的吐司会偏黄一点，没那么白
此配方适用450g方形吐司盒
用料
| 纯牛奶 | 165克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全脂奶粉 | 5克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
松软的白吐司（面包机揉面）的做法
先把牛奶（留大概5-10g等下和酵母一起放）、糖、高筋面粉、奶粉放进面包机（粉要完全盖住液体，不然一搅拌液体会乱溅），选择imix搅拌程序，任它自己搅拌20分钟。同时室温软化黄油备用。
如果是夏天，最好用筷子搅拌几下之后放冰箱冷藏一小时，再放面包机搅拌，这样可以防止面温升高
一个搅拌程序结束了，面团已经变光滑了，不过还是有点粘手。这个时候把面团拿出来，切成小块（不要切太碎啦），把软化好的黄油和盐扔进面包机，开始第二个imix搅拌程序，边搅拌黄油边扔小块的面团进去，这样可以促进面团吸收黄油。
扔完面团，就把酵母和刚才留下的那一点牛奶一起倒进去，然后让面包机自己继续揉。
第二个imix搅拌程序结束之后，可以看到面团很光滑啦，也可以拉出手套膜了，当然没有厨师机揉面手套膜那么完美，但是也是足够啦。
这时候就可以把面团拿出来发酵了
（我试验过，如果非要追求完美手套膜，可以放黄油之前加多一个imix揉面程序，前面两个揉面程序就能出手套膜，然后加黄油加酵母之后的膜就更完美了，图上就是这样）
柏翠面包机一个imix程序是20分钟，我图上这个手套膜是两个imix程序（40分钟）之后再加黄油盐酵母再来一个imix程序，一共60分钟
把面团拿出来，团圆。就是抓着面团四周边缘，向下收口，让表面变光滑，然后把收口向下放在揉面垫上，双手推动面团，让面团滚圆
拿个大碗，抹上的玉米油防沾（可以用纸巾沾上玉米油，抹在碗内壁就行了，不用太多），把面团放进去，盖上保鲜膜，然后在保鲜膜上面，用笔沿着面团的形状画圈圈做记号，方便等下我们观察面团发酵的状态。然后在保鲜膜上面戳几个洞，室温发酵大概一个小时（有探针温度计的最好先探一下面团的温度，面团温度最好在26-28度，如果超过30度，最好先放进冰箱冷藏一下，降降温再拿出来室温发酵）。
如果冬天室温比较冷，也可以放带有发酵功能的烤箱或面包机里面发酵，但是一定要低温发酵来发面，发酵温度最好在28度左右这样（我面包机有个米酒/低温发酵，我就是用这个来发）
等面团比原来大了两倍的时候，面团就发酵得差不多了，我们也可以用手指来检查一下面团发酵程度。手指沾点干粉，轻轻按压面团，指印不会立刻立刻回弹，然后手指沾干粉戳进面团中间，感觉不到太大阻力，手指抽出来之后洞口不会立刻回缩，那就是面团发酵好了。
把发酵好的面团拿出来，对折一下，然后称量一下重量，平均分成3份，每个面团分别团圆（也是抓着面团四周边缘向下收口，形成光滑的表面，然后收口向下放在揉面垫上滚圆）
团圆后放在一旁，盖上保鲜袋松弛15分钟。（不要盖保鲜膜，保鲜膜容易粘面团，要盖保鲜袋，把保鲜袋剪开盖好面团就行，防止面团在松弛的过程变干）
松弛好后，来进行第一次擀卷。把面团分别拿出来（还没擀的面团继续盖好保鲜袋），手掌沾一点手粉（就是高筋面粉），在面团上方轻拍手掌，让粉掉落到面团表面，然后手掌再轻轻拍一下面团，这样面团表面就沾了面粉了（记得不要沾太多，少量就行），这样可以防止面团粘擀面杖
擀面杖从面团中间向两端擀（不要一次擀到底，怕擀断面筋了），慢慢来，每次都从中间开始像两头擀，擀成牛舌状（就是长扁形），然后排气，就是用手从“面饼”中间向两边边缘轻轻按压，把中间的大气泡按压到边缘然后按破。
接着扯着面团的上部，把它翻过来，下部稍微拉宽，抹在揉面垫上（这样等下卷的时候不会移位回缩）
把面团顶部也稍微拉宽，让面团变得上下一样宽，然后双手从顶部往下卷，卷好之后轻轻把底部和面团粘起来，另外两个面团也一样，都卷好之后放一旁盖好保鲜膜又松弛15分钟
又松弛好后，我们来做第二次擀卷。继续重复上一步，步骤动作都一样😂
卷好之后粘合处向下直接放进吐司盒，记得要卷要同方向放，这样烤出来侧边卷的纹路是同向的会比较好看
摆好卷之后，把吐司盒放进带有发酵功能的烤箱或面包机里面发酵，发酵温度最好在35-38度左右这样（我面包机有个酸奶/发酵功能，我就是用这个来发）
大概发酵一小时，到50分钟的时候看看发酵到什么程度了，到吐司盒八分满的时候，就可以预热烤箱了，烤箱要预热10分钟以上
我的是长帝烤箱，温度偏高，所以我上下管150度烤25分钟就上色很深了。
大家要根据自己烤箱的脾气来调节温度，第一次掌握不了温度的话，可以在闻到香味之后偷偷打开烤箱再打开一点吐司盒的盖子看看上色情况，如果上色深了就可以出炉了，如果上色还比较浅就继续烤。
（我一起次没摸清我烤箱的温度，也没守在一旁，做着其他事突然就闻到焦味了，我的天呐，表皮烤得焦黑，幸亏里面还能吃😂）
出炉之后拿高摔一下吐司盒，然后就可以把吐司倒出来放凉了～热的时候可能会有酸味，但是放凉了之后就不会有的了，所以不要心急，放凉再吃。
放凉之后记得要密封起来保存，用个保鲜袋装着也行，如果不密封保存，面包很快就会变干变硬了
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