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玫瑰乳酪吐司(波兰种)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:7.31K
玫瑰乳酪吐司(波兰种)的做法步骤图

参考@leibaobao 女神的方子，结合自己的玫瑰乳酪吐司做的，今天的吐司还算成功，因为无油,水量有大，不太好整形，我放进吐司盒以为要失败，没想到成品还不错，波兰种就是高筋粉100克，水100克，酵母1克发到塌陷

用料  

波兰种 100克
高筋粉 250克
酵母 3克
奶油奶酪 50克
鸡蛋 50克
水 130克
玫瑰酱 55克
盐 3克

玫瑰乳酪吐司(波兰种)的做法  

  1. 除玫瑰酱外其它原料加入面包机揉至扩展

  2. 加入玫瑰酱再揉一个程序(15分钟)，一发至1.5杯大，用面包机帮助排气(我觉得面团太软，又撒了一点高粉)

  3. 将面团平均分成3份，先把面团用手整成长方形像叠被子一样把两边向中间折叠后再卷2-2.5个卷，放入吐司盒用烤箱30度发酵至9份满

  4. 烤箱预热150°，烤40分钟，10分钟加盖锡纸，防止顶部颜色过深

小贴士

因为液体含量大，又无油，面团会比较黏手i，整形时可以在手上和操作台洒一点油

Tags：玫瑰 乳酪 波兰 吐司
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