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【诱人葱香】油葱酥橄榄番茄软欧包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:6.64K
「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图

咸香口味的面包吃起来的总有一种踏实的感觉，虽然做成了欧包的外形，其实是柔软的，加入咸鲜的橄榄、极香极香的油葱酥，以及高水分的番茄，味道真的很好嘛。对揉面的要求不高，做起来相对省时省力，早上吃的时候不加热都很棒，香气很重，用烤箱加热一下，葱香更明显了，外壳薄脆内里湿软，咸鲜美味呀，回味的时候带着番茄的鲜味儿。揉面的时候就被油葱酥的香气侵袭。如果家里没有油葱酥的话可以炸一点红葱头或洋葱替代。

用料  

面团
高筋面粉 320克
牛奶 175克
番茄 75克
橄榄油 20克
细砂糖 20克
盐 7克
即发干酵母 5克
馅料
油葱酥 30克
无核橄榄 18颗
表面装饰
面粉 适量

【诱人葱香】油葱酥橄榄番茄软欧包的做法  

  1. 准备工作：
    罐头橄榄沥干水分后粗切，
    新鲜番茄洗净切块，无需提前打碎，揉面的时候自然就碎了

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第2张

  2. 面包面团中的所有材料混合，将面包面团中的材料混合，揉至面团光滑，可拉出稍具延展性薄膜的状态，此时可以将番茄皮挑出

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第3张

  3. 分出一个约150克重的小面团，揉圆

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第4张

  4. 剩下的大面团揉入粗切的橄榄和油葱酥揉均匀后滚圆

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第5张

  5. 将揉好的两个面团放在温暖潮湿的环境进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第6张

  6. 两个面团发酵好以后分别将分成三等分，揉圆

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第7张

  7. 将静置完毕的橄榄油葱酥面团整成自己喜欢的形状，我做了三角形和橄榄形。
    如果做三角形，则需用手掌将面团压扁

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第8张

  8. 翻面后提起三个角向中心折做成三角型

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第9张

  9. 捏紧收口，收口向下放置

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第10张

  10. 如果做橄榄形，则需要将面团擀成竖的椭圆形,然后自上而下卷起卷成橄榄形

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第11张

  11. 捏紧收口，收口向下放置

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第12张

  12. 接下来分别将三个小的白面团收口朝上擀开成薄薄一片

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第13张

  13. 将整形完毕的橄榄油葱酥面团放在白面片上，用白面片将橄榄油葱酥面团包起

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第14张

  14. 捏紧收口，收口朝下放置，表面盖湿润的布斤放在温暖潮湿处最后发酵至两倍大

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第15张

  15. 最后发酵完毕的面包表面均匀筛上低筋面粉

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第16张

  16. 用锋利的刀片按喜好割出花纹

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第17张

  17. 送入预热好到200°的烤箱喷蒸汽烘烤20分钟至香气持续飘出，面包割痕均匀上色即可出炉

    「诱人葱香」油葱酥橄榄番茄软欧包的做法步骤图 第18张

小贴士

木有拍步骤图，步骤图里的面团是之前做的别的面包面团，表示一下手法，番茄面团应该是肉粉色的

Tags：油葱 番茄 葱香 软欧 橄榄
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