单方面宣布：我爱上南瓜了

9.9元买的南瓜性价比有多高呢，能吃好几顿，怎么都好吃！！几种常见的南瓜吃法，怎么做都惊艳，哪怕是最最简单的蒸熟直接吃都无比幸福。（黄皮长形的老南瓜）

这次的面团很乖很听话，面团好整形不粘手，记录仅做为🍞的用料和一些关键点的📝备忘，很多步骤省略，新手不用往下看了

今天耗时一下午把剩下的南瓜全消耗了，做了南瓜吐司和南瓜馒头👇，满屋弥漫着南瓜的清甜味，南瓜控真的…沉醉！

用料  

单方面宣布：我爱上南瓜了的做法  

1. tips：液体材料和搅拌桶提前冷藏，南瓜泥蒸熟，取100g南瓜泥放凉后也入冰箱冷藏，另取120g南瓜泥和8g玉米淀粉拌匀到无干粉作为内馅

2. 一吃南瓜💗南瓜吐司👉🏾整形：擀成43cm✖️17cm的长方形，铺上一半的南瓜泥内馅（想做一个含馅吐司，和一个山峰吐司，所以用了一半的内馅，另一半的包进南瓜馒头里了），折叠，切成8个长条，捏住两头拧麻花样在头尾粘合就是下图👇

3. 整形：吐司盒斜放，每一个纹路一致竖着紧凑的码进吐司盒。

4. 整形：另一个就均分三个面团，醒发——擀卷——醒发——擀卷，按一般吐司做法。

5. 发到八九分满抹蛋液，撒黑芝麻/杏仁片/麦片装饰一下，烤箱上火170下火190烤40分钟，中间视上色情况加盖锡纸

6. 双倍南瓜吐司

7. 山形是用低糖吐司盒烤的（干了件蠢事，🙈提前想把低糖的山形拿出来，却错拿了另一个…导致，普通的烤了30分钟，低糖模具烤了40分钟，从非洲回来的🍞(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

8. 学习到了含水量的计算方法，大概这个方子是63%的含水量，很乖很听话的面团

9. 二吃南瓜💗不加一滴水不放一粒糖的南瓜馒头👉🏾蒸熟的南瓜泥150g，晾凉加酵母粉2g拌匀（一定要凉，温度太高会杀死酵母）普通面粉先加150g，开始和面慢慢觉得粘手就加粉，慢慢加揉到面团光滑，静止发酵到2倍大。然后排气切成几个剂子，依次擀圆包入剩下的南瓜馅。滚圆接口朝下，醒发十五分钟，冷水上锅，水开蒸十五分钟，关火焖五分钟。

10. 真是好吃到哭，没有加糖也甜到心里了(╥﹏╥)（这个是肉松馅，因为南瓜泥不够，包了一个肉松馅儿的，随手拿一个试吃居然“中奖”

11. 三吃南瓜💗煮南瓜👉🏾南瓜适量，洗净去皮，切成块状，加水（不用太多，没过一半），电饭煲（或压力锅）煮熟即可（这个是有童年的味道，以前家里的角落里总是堆着亲戚自己种的老南瓜，每次妈妈就这样做来消耗，非常简单，却也一碗接一碗吃的意犹未尽）

12. 4吃南瓜💗南瓜粥👉🏾南瓜适量，洗净去皮切成块状，和粟米，大米按自己喜欢的比例，还可以加别的杂粮红枣等等everything you like，加水煮粥即可，真的是万物皆可搭南瓜

小贴士

这次吐司制作过程中揉面发酵整形真的很顺手，然后却在最后烘烤的时候犯了两个错误
1温度设置错误，导致很快就上色了（一开始上火200下火180烤了十多分钟，后来更改为了上火170下火190）
2搞错了两个模具