一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包

好久没吃台式面包了，今天嘴馋来做几个台式香肠面包，后续我会继续出一些列的台式面包做法，今天是第一辑《香肠面包》

用料  

一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法  

1. 除黄油外的所有材料倒入和面机

2. 面团搅拌上筋加入黄油，搅拌至出现薄的手套膜

3. 进行第一次醒发，32度，大概40分钟

4. 基础醒发至手指戳一下，不弹起来就可以

5. 准备香肠，我用的10厘米的，面团分割成55-60g一个，揉圆之后松弛10分钟再做整形

6. 松弛好的面团擀薄

7. 卷起来搓成长条状

8. 搓好的面团再次搓长，接口处朝上

9. 像做贝果一样，一端打薄

10. 把另一端包起来

11. 放在烤盘上35度，最后一次醒发1小时左右

12. 醒发好的面团刷上全蛋液

13. 中间放上香肠，轻轻按压一下

14. 挤上番茄酱，蛋黄酱，撒上芝士碎，黑胡椒

15. 烤箱提前预热，上火200，下火180 ，烤15分钟左右

16. 芝士烤到略微金黄色就可以了