整形超级快手，又香又软的一款小面包
咬一口有惊喜哦~~
做前请看小贴士
用料
| 高筋粉（瓦雀公社） | 225克 |
| 低筋粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 高糖酵母 | 2.5克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 水 | 145克 |
| 黄油 | 15克 |
| 夹层用 | |
| 红糖 | 少许 |
| 软化黄油 | 适量 |
| 表面装饰酥粒适量 |
香香软软，层层叠叠的红糖小面包的做法
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
可以扯出较为结实的半透明薄膜
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大
发酵好的面团取出
按压排气
上下左右分别向内折叠成方形，松弛十分钟
将其擀成长方形（20*35左右）
表面抹一层软化的黄油
如图用轮刀分为四条
其中三条上面撒少许切碎的红糖块
依次叠起来即可
最后一条要将抹黄油的面向内
等距切成12份
摆入12连模即可
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
表面喷水，撒少许酥粒
放入充分预热的烤箱中层
上下管180度烘烤15分钟
出炉脱模即可
小贴士
1、请用冰水和面，注意控制液体（新粉吸水比较一般，液体量偏小，用其他面粉多半需要加液体的）
2、天气炎热请严格控制揉面时间，避免面团完成温度过高
3、面团口味比较淡，夹层也可以用肉松沙拉等做成咸口
4、酥粒做法
黄油30克
细砂糖30克
低筋面粉60克
奶粉5-10克
黄油切小块软化后放入容器
加入细砂糖，筛入面粉和奶粉
用手搓成粒状即可，剩下的冷冻保存随时可以取用
烹饪屋
