红豆松糕，层叠出美味

用料  

红豆松糕，层叠出美味的做法  

1. 红豆沙
   1 将浸泡好的红豆用网锅沥干水份并冲洗
   干净。将红豆和500克水放入主锅，以45分/100°℃/速度小勺烹煮。让红豆留在主锅内浸泡15分钟。置入网锅并利用网锅沥掉水分。.
   2 放回主锅，加入剩下的350克水，不需盖
   上量杯，以10分/Varoma/速度3烹煮。
   3 加入红糖，不需盖上量杯，以
   8分/Varoma/速度3烹煮。将红豆沙倒入碗，放凉至室温。清洗主锅并擦干。
   

2. 松糕
   4 将粘米粉、糯米粉、糖粉和牛奶放入主锅，以揉面/1分揉面，再以30秒/速度10调和，将粉未状混合物倒入另一个碗中，备用。
   5 将烘焙用纸浸湿后放入网锅内，包裹住底部及四周。用勺子将一半的混合米粉放入网锅里，用勺底压平，填入红豆沙，再盖上剩下的混合米粉。再将混合果干铺在上面，并将网锅放入蒸锅里备用。
   6 将水放入主锅，加上蒸锅组，以
   60分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸锅并让松糕放凉至室温，提起烘焙用纸将松糕从网锅中取出，揭下烘焙用纸，将蛋糕切块，当甜点或是点心享用。
   

小贴士

紅豆鬆糕通常是中國農歷新年時製作的一道甜點，使用美善品來製作可以節省許多時間。運用蒸煮的技巧，無添加油或奶油的鬆糕，質地卻十分柔軟，再加上紅豆泥的漂亮顏色。亞洲地區的甜點常使用紅豆這種食材。若您買不到這道料理中的食材，請參考變化版本的內容
-紅豆需要三個階段才能達到最佳的口感與風味，先藉由烹煮將紅豆的涩味去除，確定紅豆烹煮熟透至軟後，再加入糖來調整紅豆銘的風味。
- 可以預先做好紅豆館並放入冰箱冷藏保存約1周或是購買現成的紅豆銘。
-可以用花豆來取代紅豆，在作法1中添加750克水並將烹煮時間延長至95分，之後參照食譜操作即可。
-可以用美善品自製米粉：將100克白米和125克糯米放入乾燥的主鍋，以2min/speed 10研磨，用刮刀棒將米粉刮至主鍋底，再以1分/速度10研磨，加入冰糖粉和35克牛奶，以1分/混合，再以30秒/速度10調合。將粉末狀混合物取出放入碗內，再接續作法5操作。
-可以利用果醬或是巧克力抹醬來取代紅豆館。