美善品—层层叠叠的香葱芝麻烧饼

用美食填饱肚子
用美好塞满心脏

用料  

美善品—层层叠叠的香葱芝麻烧饼的做法  

1. 猪油是美善品之前熬好的
   超市买猪板油两斤切小块放入主锅
   时间30分钟，温度V，速度反转小勺
   第一个30分钟肯定不能熬完全部猪油
   后面可以设置20分钟温度V反转小勺
   熬好的猪油像雪花膏一样
   可以放在冰箱冷冻

2. 制作油皮：
   1 主锅加入水50g、猪油35g
   设置时间1分钟，温度37℃，速度1
   因为我用的猪油是刚刚从冰箱拿出来的固体，这一步主要软化猪油
   
   2 加入面粉110g，糖8g，盐2g
   设置时间20秒，速度3-6
   音乐响起后开启揉面模式，揉面6分钟
   
   

3. 取出油皮，分成10份，保鲜膜盖好醒10分钟
   

4. 同时制作油酥
   将猪油和低筋粉充分混合
   分成10小份
   盖好保鲜膜和油皮一起醒大约10分钟
   制作油酥时候可根据面粉状态适当多加入一些油酥，确保油酥没有干粉就可以

5. 油皮裹上油酥

6. 像包小包子一样或者用户口把油酥包裹进去

7. 包好后整理一下，然后擀成椭圆形
   再卷起来，如下图

8. 卷好后的10个瘦长瘦长的小面卷儿盖上保鲜膜醒10分钟
   

9. 醒好后再次擀长
   

10. 在卷起
    此时的小面卷是短胖短胖的
    盖上保鲜膜醒半小时（要耐心～～～要耐心～～～）

11. 如果你也自己种点小香葱
    薅上一把，洗净切碎

12. 醒好短胖子面卷
    擀开，撒上香葱
    可以多撒一些，我前面的香葱放得小气了导致后面烧饼的香葱都挤爆了哈哈哈哈🤪

13. 对折成三折

14. 再擀开。这时候面卷的手感是比较硬硬的，没关系。
    
    现在你可以去预热烤箱了
    210℃上下火🔥
    

15. 放进烤盘，刷蛋液
    我用了一个整鸡蛋，有点多。也可以只刷蛋黄。

16. 挥舞你的手臂尽情撒芝麻吧
    薄薄的香葱烧饼，如同疫情前的我🙃

17. 烤箱中层210℃，上下火，烤15分钟。
    看着它们渐渐变得滚圆，仿佛是这个特殊长假的我的真实写照😂

18. 层层叠叠酥酥脆脆😇

19. 找一个人填饱你的肚子
    你就可以塞满她的心脏

小贴士

每次吃之前烤上一分钟
猪油味道比较香，起酥效果也最好
储存猪油的容易要大开口