用料
高筋粉(新良) | 200克 |
牛奶(欧德堡) | 120克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油(威仕宝) | 20 |
涂料~(混合成炼乳酱) | |
炼乳 | 25克 |
黄油 | 20克 |
干果配料~~ | |
糖粉(用于面包洒表面) | 少许 |
核桃 | 2~3个 |
提子干 | 少许 |
蔓越莓干 | 少许 |
香浓炼奶面包的做法
所有材料除黄油外(盐和酵母要分开放进面包机的两边,不要相遇,否则会影响发酵)放入面包机按楺面程序楺20分钟,然后放黄油,再按楺面程序楺30分钟。
静置面包机发酵,也可以取出盖上保鲜膜放烤箱发酵。
一发变成2倍大,拿出排气,杆成长方形,表面涂上炼乳酱,切成长条状,叠起来二~三层,再切成小块。(切块图片忘记拍了,后补)
8寸模具抹黄油,面团切成小块后,放进模具里从中间往外叠好,盖上保鲜膜放进烤箱进行二次发酵,发成2倍大就可以(我没有中空模具,中间放一个布丁瓶代替)
准备干果(蔓越莓,提子干,核桃)也可以加少许椰蓉
二次发酵完成,表面涂上炼乳酱,撒上自己喜欢的干果,放烤箱中下层180度烤15分钟。
完成出炉后吃的时候洒上糖粉
美味的~香浓炼乳面包就完成了。