这款南瓜吐司是我的最爱款，这个配方甜度刚好，整体也相对简单，下面是详细的食谱说明，内附做面包成功的攻略，大家仔细看哦！本次用的烤箱是卡士空气炸烤箱25升，做450G山形吐司不用盖锡纸，上色很棒！ 这个配方麦克奇老师测试过多次，大家可以放心用。这个配方是3个450克吐司的量 ，如果做的少，可以同比例减少！烘焙交流联系微信：17705413490大家互相学习交流的哦！
用料
| 老面团材料 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 65克 |
| 主面团用料 | |
| 高筋面粉 | 1100克 |
| 糖 | 185克 |
| 酵母 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 南瓜泥 | 800克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 黄油 | 180克 |
| 南瓜馅料 | |
| 南瓜 | 约500克 |
| 糖 | 50克 |
| 淀粉 | 50克 |
山形南瓜吐司的做法
1、先把老面揉好，高筋面粉:100克，酵母：1克，水：65克，混合揉好，放入醒发想5发酵，发酵箱设置38度，要提前发酵好备用。南瓜也要提前蒸好备用。
2、主面团用料，放到揉面桶里。高筋面粉：1100克，糖：185克，酵母：15克，盐：5克，南瓜泥：250克，牛奶：200克，淡奶油：120克，放入厨师机揉面桶，开始揉面，先一档团成团，后4-5档揉面
3、揉面的间隙可以处理南瓜馅料，剩余的南瓜馅料，加入糖：50克和淀粉50克进行炒制。
4、炒成黏糊果酱的感觉，放置一旁冷却备用。
5、面团揉到扩展的状态，放入黄油180克，再继续搅拌均匀，拉出薄的手套膜，取出，放入卡士发酵箱，设置35度开始发酵。
6、发酵到两倍大小的时候拿出
7、发酵好之后取出，分成150克-160克一个的面团。
8、分好，揉好，放发酵箱继续醒发.现在发酵箱加V可一起参团。
9、发酵后取出，用擀面棍擀成长条，然后折叠，醒发一下，本次用的是两次擀卷法
10、然后二次擀卷，放入南瓜馅料，整形放入土司盒
11、整形好的吐司放入发酵箱，设置38度，时间90分钟，发酵至9分满
12、卡士525烤箱，预热上火140度，下火230度，时间35分钟。然后拿喷壶喷水，然后撒上黑白芝麻，南瓜子和瓜子仁
13、预热好后吧吐司放入烤箱，烘烤中，要随时观察，卡士525烤箱，上火140度，下火170度，时间35分钟参考。525烤箱可以加V参团哦！
14、观察状态，每个烤箱的温度都略有差别，随时观察上色，如果上色太过，可以备好锡纸，卡士525温度很好，虽然只有25升，烤山形没有问题，而且不用盖锡纸。
15、出炉记得震一下，即使脱膜，不缩腰不塌陷，完好，上色棒棒，最重要的是超级好吃，里面组织也超完美。
小贴士
关于发酵面包遇到的问题
面包发酵不起来，首先要检查酵母，酵母开封后，要干燥处密封保存，在看一下发酵的温度 ，38 发二发大概需要70-90分钟。有时候面团温度低，发酵的时间会更长，完全正常，有要耐心哦
家里有发酵箱的尽量用发酵箱发酵，毕竟温度会更加均衡，如果没有发酵箱，可以用烤箱，记得烤箱里面放个小盘子，加水，可以制造一些湿度。
夏天容易面温高，面团没揉好，容易发酵，可以给厨师机降温，包上厨师机冰袋，牛奶 鸡蛋提前冷藏。
低糖土司盒 和金色土司盒 的温度会略有差别，低糖的上色快
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