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中种北海道土司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.3W
中种北海道土司的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

种面团高筋粉 350克
种面团老面 260克
种面团牛奶 148克
种面团淡奶油 44克
种面团鸡蛋 1个约50克
种面团糖 18克
种面团燕子干酵母 3克
种面团黄油 20克
主面团鸡蛋 1个约50克
主面团糖 50克
主面团奶粉 30克
主面团盐 5克
主面团黄油 15克

中种北海道土司的做法  

  1. 种面团除黄油外入小美主锅先30秒速度3调和，揉面3分钟后加黄油，再揉2分钟。面团不粘，温度26.2度，整理后静置发酵至2倍大。

  2. 主面团除黄油外入主锅，种面团撕小块入主锅，30秒速度3混合，5分钟揉面，3分钟时加黄油。

  3. 面团总量1020克，平分6团滚圆，松驰30分钟后擀长条卷起，松驰15分钟后擀开再卷起，放入2个土司盒，入烤箱进行二发至九分满

  4. 北鼎751烤箱上管175度下管180度30分钟出炉

    中种北海道土司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

小贴士

夏天主锅提前放冰箱冷藏。

Tags：土司 中种北海道土司 中种 好吃 北海道
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