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新鲜酵母抹茶蜜豆面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.07W
新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法步骤图

用料  

白色面团（抹茶面团也需要以下材料）：
高筋面粉 250克
土鸡蛋 1个
冰水 110克
糖 20克
切丁黄油 30克
鲜酵母 10g
抹茶面团
盐 3克
抹茶面团： 跟白色面团一样的所有材料再加10g抹茶

新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法  

  1. 因为是双色，需要揉白色和抹茶色两个面团，先揉白色面团，除黄油外所有材料加入小美主锅，揉面模式6分钟，再加入黄油揉面3分钟。取出面团滚圆放入冰箱冷藏备用。加入抹茶面团的除黄油外所有材料，揉面6分钟，再加入切丁的黄油揉面三分钟。

    新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法步骤图 第2张

  2. 面团都滚圆放入发酵箱28度，75%湿度，发酵60分钟。（一般1小时发至两倍大）

    新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法步骤图 第3张

  3. 将白色面团和抹茶面团各自分为两份，得到4个圆。盖上保鲜膜休息15分钟。

    新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法步骤图 第4张

  4. 擀开，与模具差不多长的方形。

    新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法步骤图 第5张

  5. 撒上蜜豆

    新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法步骤图 第6张

  6. 覆盖

    新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法步骤图 第7张

  7. 切刘海，随意点，注意不是全部切断

    新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法步骤图 第8张

  8. 拎着刘海向一侧扭，变成绞花

    新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法步骤图 第9张

  9. 从没切刘海的那头向上往身体方向卷起

    新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法步骤图 第10张

  10. 放入模具32度，75%湿度，60分钟发酵（发至八九分满，大概50分钟）

    新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法步骤图 第11张

  11. 发酵完毕入烤箱200度30分钟，期间观察上色后就盖锡纸。

    新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法步骤图 第12张

  12. 出炉不烫嘴后再吃吧

    新鲜酵母抹茶蜜豆面包的做法步骤图 第13张
Tags：鲜酵母 蜜豆 面包
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