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比吉斯面包（抹茶可可两种口味）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.6K
比吉斯面包（抹茶可可两种口味）的做法步骤图

比斯吉英文是叫Biscuit，是美国人传统面包饼，这个方子经过改良，通俗点也叫熟蛋黄面包。
当你慢慢咀嚼时你可以吃到蛋黄的香味。内部软软的，表层刷上黄油撒上粗砂糖，让面包口感更加丰富。
快跟我一起动手吧……

用料  

高筋面粉 200g
低筋面粉 60g
细砂糖 20g
熟蛋黄沫 40g（2颗）
牛奶 125g
酸奶 40g
酵母 3.5g
盐 3g
黄油 25g
可可粉 3g
抹茶粉 3g
刷面包表面
黄油 10g
粗砂糖 适量

比吉斯面包（抹茶可可两种口味）的做法  

  1. 拍一张大合照，来！笑一笑😉。

    比吉斯面包（抹茶可可两种口味）的做法步骤图 第2张

  2. 准备蛋黄沫，水开后煮七分钟焖五分钟，只要蛋黄，撵成颗粒备用。所有材料按照“先液体后固体”的顺序全部放入面包机，黄油25克最后十分钟放入。

    比吉斯面包（抹茶可可两种口味）的做法步骤图 第3张

  3. 揉到完全拓展后，平均分成两份面团，分别加入可可粉和抹茶粉揉出膜。

    比吉斯面包（抹茶可可两种口味）的做法步骤图 第4张

  4. 面团出膜静置15分钟分12个小面团，每个42克。

    比吉斯面包（抹茶可可两种口味）的做法步骤图 第5张

  5. 整形，加入馅料（我加的是自制的菠萝馅），放进模具。

    比吉斯面包（抹茶可可两种口味）的做法步骤图 第6张

  6. 发酵至两倍大后割口，刷融化的黄油和洒粗砂糖，烤箱160度22-25分钟。

    比吉斯面包（抹茶可可两种口味）的做法步骤图 第7张

小贴士

如果要做柠檬味的加入一个新鲜柠檬皮屑就可以了。

Tags：面包 可可 吉斯 口味
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