〖波兰酵头版本〗+〖一次性发酵〗
家里有个减脂减肥健身的闺女，要健康饮食，所以就开始为她做了……
用料
| 波兰酵头～高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团： | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 黑麦粉 | 100克 |
| 甜菊糖 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油或者奶酪 橄榄油 | 10克 |
| 水或者牛奶 | 70～90克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 2.5克 |
✪黑麦土司✪的做法
波兰酵头 提前做好 放室温2小时左右 再放冰箱一晚
1.第二天 除黄油 盐以外 波兰酵头跟面团揉面 成扩展状态后，再加入黄油或者奶酪 橄榄油 盐
2.揉面成完全状态后松弛半小时 然后分2等份
3.幹薄翻面 卷起 再幹薄 翻面 卷起 放入模具 发酵
发酵止8分满
180℃烤箱预热 放中下层 烤40分钟后出炉
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