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纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.33W
纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图

本方最大的特色是70%的国产小麦粉+30%的高筋粉，运用中种法，搭配纯蜂蜜，口感细腻绵密，超级好吃。

用料  

中种面团
国产小麦粉 182克
水 70克
鸡蛋 1个
酵母 2克
盐 2克
主面团
高筋粉 78克
水 50克
奶粉 10克
蜂蜜 50g
酵母 1克
黄油 20克

纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法  

  1. 国产粉就是很普通的那种小麦粉哈！超市有卖，蛋白质含量11%（不是广告）随便哪个牌子都行

    纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图 第2张

  2. 混合中种面团，冷藏发酵10小时以上

    纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图 第3张

  3. 撕成小块与其他材料混合

    纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图 第4张

  4. 揉至无干粉状态

    纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图 第5张

  5. 开启手揉大法，揉到厚膜时加入黄油。

    纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图 第6张

  6. 19分钟，揉到这种状态。夏季温度高，注意控制面团温度不要超过28度。

    纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图 第7张

  7. 室温或冷藏发至2倍大。

    纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图 第8张

  8. 分割滚圆，松弛20分钟

    纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图 第9张

  9. 第一次擀卷，再松弛20分钟

    纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图 第10张

  10. 第二次擀卷

    纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图 第11张

  11. 35度发至8分满

    纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图 第12张

  12. 放入烤箱中下层，上165/下175 烤制35分钟，出炉！

    纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图 第13张

  13. 有不明白的可以加微信：9600970

    纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）的做法步骤图 第14张
Tags：小麦粉 吐司 蜂蜜 国产
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