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【轻食记】归乡之路 - 焦糖苹果派（6寸无模具）

栏目: 派 / 发布于: / 人气:2.32W
「轻食记」归乡之路 - 焦糖苹果派（6寸无模具）的做法步骤图

绵密的白砂糖熬化至微焦，散发出特有的焦香，新鲜苹果肉，酸甜可口，与焦糖一同熬煮。提子干增加口感与甜度，给味蕾一点私心的小小惊喜。
焦糖苹果派，为妈妈和苹果派而战。

购买“焦糖苹果派”的食材包：

用料  

派底 1份
苹果馅 1份
酥皮 1份
碎面包干 1份

【轻食记】归乡之路 - 焦糖苹果派（6寸无模具）的做法  

  1. 将苹果馅、派底常温下解冻至软化。派底可按压动内部无硬块，将派底擀开，放入模具中；将派皮贴合的放在模具中，用手或者擀面杖将四周多余的派皮按压掉；将苹果馅倒入派底，用勺子将空隙填满、压实，与模具齐平；

    「轻食记」归乡之路 - 焦糖苹果派（6寸无模具）的做法步骤图 第2张

  2. 将解冻好的派皮切长条，宽度为0.7cm左右，交叉编放在苹果派上；

    「轻食记」归乡之路 - 焦糖苹果派（6寸无模具）的做法步骤图 第3张

  3. 将过长的派皮修剪掉，派皮长条两端与派底皮按压结合；

    「轻食记」归乡之路 - 焦糖苹果派（6寸无模具）的做法步骤图 第4张

  4. 放入烤盘，表面刷全蛋黄液，放入预热好的烤箱中层；参考温度及时间：200℃烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟；(此温度时间为参考值，请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间。)；烤到表面呈金黄色即可出炉。

    「轻食记」归乡之路 - 焦糖苹果派（6寸无模具）的做法步骤图 第5张

小贴士

1.擀面皮的时候可以撒些干面粉，避免派底黏在砧板上。
2.苹果馅解冻过度会溢出水份，导致派过软，所以务必不能等苹果馅彻底软化。
3.苹果馅压实后，一定不能超过模具的高度
4.派皮可以在微硬的状态下切条、摆放，方便操作。
5.出炉后常温下冷却至常温，方可脱模。

Tags：焦糖 苹果派 模具 归乡 轻食记
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