肉桂卷和苹果派的混血儿
用料
| 简易酥皮（Shortcrust pastry） | 14.5盎司（411g） |
| 普通面粉 | 少许 |
| 无盐黄油 | 2大勺(30ml) |
| 砂糖 | 1/2杯(118ml) |
| 肉桂粉 | 1又1/8茶匙 |
| 苹果 | 5个 |
| 柠檬汁 | 1个的量 |
| 香草精 | 1茶匙(4.9ml) |
| 鸡蛋 | 1个大的 |
| 糖粉 | 2/3杯(159ml) |
| 牛奶 | 2大勺(30ml) |
肉桂卷苹果派的做法
往烤箱里放一个大烤盘，预热烤箱到200度。取一块酥皮，填进一个直径23cm的派盘中，摁平底部和侧面，送进烤箱冷藏备用。
先做肉桂卷外壳：剩下的酥皮放撒了面布的面板上擀平，均匀刷上一层黄油。1/4杯砂糖、1茶匙肉桂粉混合均匀，然后均匀撒在黄油上，用手指轻轻摁一摁紧。然后将派皮紧紧卷成一个筒，切平两头（各割下大约3.7cm的一段），中间部分切成1.2cm的厚块。在一个直径23cm的派盘上铺上烤盘纸再撒上面布，肉桂卷切面朝下一个挨一个放在派盘上。将剩下的酥皮重新擀成直径25cm的圆，扣在最顶上，送进冰箱冷藏备用。
苹果削皮切薄片，倒入柠檬汁、香草精、剩下1/4杯砂糖、1/8茶匙肉桂粉搅匀，然后码进步骤1准备的派盘，将肉桂卷反扣到顶上，揭掉烤盘纸，摁一摁让肉桂卷集中一些，然后将四周露出来的边修整成漂亮的波浪边。刷上蛋液。
将派盘放到烤箱里的烤盘上，烤50分钟，烤到外壳变成金棕色就烧烤好了。如果上色太快，就在上面铺一张锡纸，快到点时注意揭掉。出炉，放架子上稍稍放凉。
糖粉中倒入2大勺牛奶搅打顺滑（如果太浓了就再加一点点牛奶），淋在派上。
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