肉桂苹果肉桂卷(记录)

这个方子结合sunny_creglo和yanyanfoodtude，去年用这两位的方子做的肉桂卷非常好吃，味道非常正，所以今年再做就记录一下，然后加了苹果，肉桂苹果用的是Amytu的方子。三个方子结合，很好吃，非常适合寒冷的季节，再煮一杯热咖啡，美美哒。

用料  

肉桂苹果肉桂卷(记录)的做法  

1. 将肉桂苹果部分的苹果切成小丁，加入肉桂苹果其他材料，放入锅中熬至苹果透明，备用。

2. 除黄油和盐把所有材料混合，揉至坚持透明薄膜，破洞边缘光滑无锯齿。

3. 开始基础发酵，发至两倍大。

4. 利用发酵时间准备肉桂红糖馅:将黄油软化，加入其他材料混合均匀，备用。

5. 发酵好的面团，手指蘸面粉戳进去不塌不缩。如果直接像气球没气一样塌掉说明发酵过了，如果手指插进去，洞口有缩小，则说明发酵不足，继续再发酵一会。

6. 给面团排气，排气后静置15分钟。

7. 将面团擀成长方形，将肉桂红糖馅均匀的抹在长方形上面。抹的时候注意长边留出一点空白部分，方便卷好以后黏住面团用。

8. 从没留空白的长边卷起，卷起后用手捏住。

9. 将卷好的面团切为16份，在烤盘里摆好开始二发。

10. 发酵好以后，手指请安表面能回弹，然后在面包上面刷全蛋液，在放杏仁片。烤箱180度预热，中层，烤25分钟，风炉150度烤23分钟，具体时间和温度根据自己烤箱调整。

11. 烤好了，美美哒吃。