用料
| 抹茶酥皮部分 | |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 28克 |
| 低筋面粉 | 48克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| 泡芙部分 | |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 45克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 全蛋液 | 2个鸡蛋（约100-105克） |
| 夹馅和装饰 | |
| 肯迪雅淡奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 圣诞小饰品 | 适量 |
| 泡芙塔锥形模具（可自制） | 1个 |
抹茶酥皮圣诞树泡芙塔的做法
先做抹茶酥皮部分，黄油提前软化
黄油软化加糖粉按压顺滑
筛入低粉和抹茶粉按压切拌均匀
可以用手按压帮助成团
放在油纸中间擀平成2-3mm厚度薄片，冷冻备用
泡芙壳部分
黄油加牛奶小火加热至黄油融化，液体沸腾
关火后，快速倒入提前过筛过的低筋面粉，翻拌至无干粉，再开小火加热30秒左右至锅底部出现一层薄薄的膜
倒入容器摊开略散热，分5次左右倒入蛋液，每次都有翻拌至充分吸收再加下一次（⚠️最后一次加入时候可以根据浓稠度调整）
至提起刮刀面糊呈现倒三角状态
装入裱花袋，用圆孔裱花嘴挤在烤盘上，直径4cm（可以用圆模蘸面粉在烤盘上压出圆形辅助）
冷冻好的酥皮取出，切出同样大小的原片直径4cm
放在挤好的泡芙壳上
放入烤箱190度烤10分钟
转170度烤15分钟，再转150度烤1分钟（⚠️每个烤箱不一样，可以根据自己习惯调整，但是烘烤期间千万不要开烤箱门）
泡芙烤好放凉
肯迪雅淡奶油加糖打发
用泡芙花嘴挤入泡芙
准备一个泡芙塔的锥形，可以tb买，我是用杂志封面硬质纸自己卷的，再裹一层烘焙油纸，用双面胶固定
泡芙底挤一点奶油固定在泡芙塔上
空隙挤淡奶油，可以装饰一下，我是用翻糖做的球球裹金粉，还有模具压出的雪花❄️
顶部插一个装饰，筛糖粉更有feel
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