9寸海鲜至尊披萨

用料  

9寸海鲜至尊披萨的做法  

1. 面包桶放水，对角放糖和盐，倒入高筋面粉和低筋面粉，面粉挖个坑放酵母。

2. Imix20分钟，醒3分钟面，加入黄油块，imix20分钟。

3. 面包桶上盖块湿纱布，第一次发酵45分钟，温度约28度。在此期间，将菠萝和培根切小块，虾剥皮去虾线，青豆和洋葱碎用微波炉高火1分钟去除水分。

4. 第一次发酵完成，在面包桶内搅拌2分钟排气。在烤盘上垫油纸，手上拍手粉取出面包桶内的面团，在烤盘内按压成圆饼状，四周厚中间薄。

5. 用勺子压饼边，用叉子在面饼上扎小洞避免鼓包，将面饼松弛10分钟。

6. 烤箱预热200度，将面饼放入烤5分钟定型，取出。

7. 在饼皮中间刷上一层番茄酱，旋几圈现磨黑胡椒，铺上马苏里拉奶酪，再铺上培根和虾仁，再铺上青豆、菠萝丁和洋葱碎。最后再洒一层马苏里拉奶酪。

8. 烤箱预热200度，将面饼放进去烤15～20分钟，烤至奶酪微微发黄即可取出切块。

小贴士

如果烤盘不垫油纸就刷油，但是不要用刀直接在烤盘里切块，会伤了烤盘。
如果怕胖，就把饼底的白面粉换成全麦面粉，不加糖和黄油。