第一次尝试做披萨
感觉不是很费功夫
除了饼皮比较考验技术
做披萨酱和铺馅料进展的都很快
下面饼皮的方子是我根据相关top菜谱们
里的用量计算后做的小结
还可以做的更好…
觉得做饼皮麻烦的也可以直接到tb购买
满满的芝士满满的快乐
刚出炉的披萨 热乎乎棒呆啦
用料
| 饼皮 | |
| 中筋面粉 | 280克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 橄榄油 | 10g |
| 温水 | 150克（不固定，慢慢加） |
| 披萨酱 | |
| 番茄&酱 | 1到2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 罗勒叶 | 适量 |
| 盐、糖、黑胡椒 | 适量 |
| 馅料 | |
| 马苏里拉芝士 | 水牛奶酪更好 |
| 罗勒叶 | 适量 |
| 口蘑 | 2个 |
| 香肠 | 1根 |
| 培根 | 2片 |
| 馅料随意 | 菠罗大虾土豆泥 |
| 不知道吃什么馅的 | 可参考Mr pizza |
双拼披萨🍕（饼皮&披萨酱&馅料）的做法
酵母中倒点35度温水放着，把中筋面粉倒入盆中，倒入盐、糖，面粉中间腾出个小洞，倒入酵母溶液，倒入温水（由于面粉吸水性不同，请少量逐次倒入温水，不然就会很粘手），揉成面团，因为家里面包机坏了，我手揉了15分钟…倒一点橄榄油再揉一下。
用保鲜膜蒙住盆，让面团发酵2至3小时。
等待发酵的时间我们可以做披萨酱。搅拌机中加入切块的新鲜番茄、适量罗勒叶、洋葱条、蒜瓣，搅碎。
这就是搅好之后的样子
然后还需要倒入锅中 小火熬香 中大火收个汁 变得浓稠即可关火 在此锅中对酱汁进行调味：倒入适量盐、糖、黑胡椒、蕃茄酱 尝味。
擀面饼：在案板上撒点面粉，取出发酵好的面团，慢慢擀开，圆形方形，主要看烤盘装得下即可，不要擀太厚，影响口感。烤箱210度预热。饼皮擀成形后放到铺了锡纸的烤盘上。把披萨酱均匀地刷在饼皮上，饼皮最外圈刷一层橄榄油，撒些盐。一边撒上马苏里拉芝士碎或水牛奶酪，再放几片罗勒叶（罗勒叶是重点，可香～）另一边放切了有一定厚度的口蘑、培根、香肠。再用油瓶均匀淋上些许橄榄油。
上下火210度烤15到20分钟 （我个人喜欢下火开200 因为看不见底 怕底糊掉翻车…）这样看着就好幸福了～
取出披萨 撒些新鲜的罗勒叶在玛格丽特披萨那侧，再撒些芝士粉就可以吃啦～趁热吃哦，放到第二天虽然饼皮不会变很硬，但咸度会上升…（不要问我怎么知道的）
另赠一道好吃又很简单的甜品-香蕉碗：一根香蕉中间切半（可裹着皮衣切完后再剥掉皮衣）两半香蕉间倒入酸奶，燕麦，水果如蓝莓、樱桃，最上面放上两个冰淇淋球，撒点可可粉，这样混合吃味道和口感超好！
此篇灵感：小鬼当家片段
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