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全麦吐司（适合做三明治）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5K
全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图

全麦很健康，我自己很喜欢闻面包的麦香味。这个配方简单易做，很适合做汉堡或者做吐司，加上🥒🍅🍳芝士牛油果肉饼做早餐的三明治。

这是2个450g吐司蘑的配方。
因为一般我都一次做两个

用料  

鸡蛋 60g
奶 270-280g
糖 50g
盐 7g
高筋面粉（金像A） 350g
全麦粉 150g
酵母 6g
黄油 40g

全麦吐司（适合做三明治）的做法  

  1. 除黄油外所有原料面包机imix功能10分钟后加入软化的黄油。再打10分钟至可以拉出大片柔韧的薄膜阶段。
    全麦因为有颗粒麦麸，不要求一定要完全阶段。
    放温暖处完成第一次发酵至两倍大。

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第2张

  2. 一发完之后，分割成六等份。

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第3张

  3. 都一次醒发：20-30分钟

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第4张

  4. 整形

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第5张

  5. 两次卷成牛舌状放入吐司模

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第6张

  6. 一半做了5个90g的汉堡包
    一半做了一个450g的吐司

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第7张

  7. 汉堡包发酵至两倍大。180度15-18分钟

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第8张

  8. 吐司发酵至八九分满。180度35分钟

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第9张

  9. 吐司发的慢，单独烤。180度35分钟。上色后加盖锡纸

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第10张

  10. 二发一定要注意湿度，否则全麦吐司容易长不高。这次就不够高。下次二发要增加湿度

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第11张

  11. 偷懒了，表面即没有刷蛋液也没有撒芝麻

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第12张

  12. 做肉饼。夹汉堡包

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第13张

  13. 吐司切片也可以夹肉饼。

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第14张

  14. 不过肉饼还是搭配汉堡包最般配。有芝士夹一片就更好了。

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第15张

  15. 即使是90g一个这么大个的吐司。吃一个也是不够的😋

    全麦吐司（适合做三明治）的做法步骤图 第16张

小贴士

✤肉饼汉堡✤肉饼配方

里脊肉糜520g米饭100g鸡蛋60g水20g色拉油30g圆葱、披萨草、盐、料酒、酱油适量。鸡蛋加水倒入米饭里按压搅拌，所有材料与肉糜拌匀后分成65-70g每个在油纸上压扁整成圆形冷冻，吃时取出煎熟即可。米饭可以换成油条或土司

Tags：全麦 吐司 三明治
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