蔓越莓烤鸡肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黄酱

该菜谱由美国驻华大使馆官邸前任行政总厨及餐饮经理迈克·罗朗提供。

用料  

蔓越莓烤鸡肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黄酱的做法  

1. 制作蔓越莓烤鸡肉时，将蔓越莓果酱、盐、油、花椒面和切碎的迷迭香、入碗，拌匀，将鸡肉泡入腌料汁中。备用。

2. 制作蔓越莓迷迭香酱时，将冷冻蔓越莓和植物油置入碗中，捣碎拌匀。加入蛋黄酱。从中间开始轻搅，直至蔓越莓油混合物呈乳状，加入迷迭香和切碎的蔓越莓干、盐、花椒面，混合均匀。备用。

3. 大火加热烤架或铁锅。将鸡肉烤至全熟或者烤至插入鸡胸最后部分的温度计读数为165o F/74 o C 。充分放凉后切片。

4. 配制三明治时，将黄油包烤至金黄色。在烤好的面包上撒上一层厚厚的蛋黄酱。将芝麻菜、奶酪、烤鸡和美国蔓越莓干层叠在三明治的一侧。盖住另一侧。切妥、食用。