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捷径草莓酱 （只需两种每个德国超市都有的材料）

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:2.07W
捷径草莓酱 （只需两种每个德国超市都有的材料）的做法步骤图

做果酱本来就是一样很简单的事情，新鲜水果加糖煮成一锅粥就可以。
德国人特别喜欢做果酱，所以超市里常年能买到一种专门做果酱的糖Gelierzucker。从名字也能看出来，这种糖是有添加增稠剂的，一般是某种食用胶，小熊糖、果冻、蛋糕装饰都会用到，是安全的食用添加剂。除此之外还有可能添加了柠檬酸作为调味剂和食用防腐剂。超市里最常见的是Gelierzucker 2:1，也就是两份水果一份糖。对我来说这个比例太甜了，我一般会用3:1甚至4:1的比例。
这个方法并不适合追求0添加的朋友，对于不介意食用添加剂的朋友来说，真的是一个很简单的办法。自己做的会比超市里的果味更浓，甜度也可以自己控制。
我在某宝上搜了一下，国内还没有这种产品，国内的朋友直接加糖和一点柠檬汁也是可以的。

用料  

草莓 1600g
果酱糖Gelierzucker 400g

捷径草莓酱 （只需两种每个德国超市都有的材料）的做法  

  1. 玻璃瓶消毒好，晾一下。

    捷径草莓酱 （只需两种每个德国超市都有的材料）的做法步骤图 第2张

  2. 草莓洗干净，去蒂，切成大块。不用切太小，都会煮烂的。依然推荐用不粘锅操作。

    捷径草莓酱 （只需两种每个德国超市都有的材料）的做法步骤图 第3张

  3. 撒上果酱糖，拌均匀。

    捷径草莓酱 （只需两种每个德国超市都有的材料）的做法步骤图 第4张

  4. 草莓开始出水。

    捷径草莓酱 （只需两种每个德国超市都有的材料）的做法步骤图 第5张

  5. 静置两个小时后，草莓几乎都泡在自己的汁水里了，完全不需要额外加水。

    捷径草莓酱 （只需两种每个德国超市都有的材料）的做法步骤图 第6张

  6. 中火开始煮，会出一些浮末，我个人觉得不用捞出来，看个人追求吧。

    捷径草莓酱 （只需两种每个德国超市都有的材料）的做法步骤图 第7张

  7. 要不停搅拌，用不粘锅的话搅拌频率可以低一点，因为不会粘底。这个过程需要一点耐心，可以一边看剧或者刷手机。

    捷径草莓酱 （只需两种每个德国超市都有的材料）的做法步骤图 第8张

  8. 大概40分钟后会煮成这样的状态：大气泡，咕咚咕咚会溅出来；划过锅边可以看到锅底。就好了。

    捷径草莓酱 （只需两种每个德国超市都有的材料）的做法步骤图 第9张

  9. 关火以后马上用漏斗辅助装到瓶子里，不要等放凉，防止细菌侵入繁殖。瓶子要倒扣过来，冷却之后，瓶子里处在微负压状态，有助于保存。

    捷径草莓酱 （只需两种每个德国超市都有的材料）的做法步骤图 第10张

  10. 酸酸甜甜很费面包。

    捷径草莓酱 （只需两种每个德国超市都有的材料）的做法步骤图 第11张
Tags：草莓酱 捷径 材料 德国
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