自制超级下饭的牛肉酱

自从做了第一次之后，我家孩子就超级喜欢，下面条要它，蛋炒饭也要加它，吃馒头也要用它做夹馅，真可谓是灵魂酱、万能酱了。因为自己好多美食小吃都是在下厨房学的，为了互相学习今天把牛肉酱的方子分享给大家，希望能喜欢。

用料  

自制超级下饭的牛肉酱的做法  

1. 将牛肉去除筋膜，切厚片，再切条，最后切成肉粒。

2. 大蒜去皮，洗干净，尽量控干水分

3. 小米椒洗净去蒂，控干水分，如果不能吃辣的可以改成普通的红辣椒。

4. 干香菇泡发洗净控干水分

5. 分别将大蒜、辣椒、香菇用料理机打碎。如上图，香菇和辣椒没拍照。

6. 热锅，油温8成热，油要多一点，要比平时炒菜多，下牛肉炒香，再依次倒入蒜末，辣椒，香菇，中小火慢炒，炒至水分干了，加入盐，生抽，老抽，胡椒粉，适量糖调味，用量根据个人口味可以适当调整。

7. 小火翻炒

8. 看上去很有食欲吧

9. 加入熟白芝麻可以出锅装盘晾凉了，凉了之后再装入密封罐里放冰箱冷藏保存。吃的时候拿出来。可以保存至少一个月（注意尽量小火多炒一会，主要是水分炒干，又香，有利于保存。