最近因为疫情，孩子爸上班就开始带便当啦，那么怎么能少了一份下饭的独家密制牛肉酱呢？
用料
| 牛肉 | 380克 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 姜 | 去皮20克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 酱油 | 两锅铲生抽 |
| 辣椒 | 粗粒100克 |
| 耗油 | 一勺 |
| 十三香 | 7克 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 黄豆酱 | 70克 |
| 香菇 | 干的38克，新鲜的14朵 |
下饭神器 自制火辣牛肉酱的做法
牛肉选择纯瘦的，有多余的皮呀筋膜都去掉，然后逆着纹理切条。
切条之后切丁
用十三香和料酒抓匀腌制十分钟
每粒肉都均匀包裹十三香，方便入味
油温60－70度下姜末和蒜末炒香后加肉牛肉丁，直到炒干牛肉水分，油变得清澈即可
依次放入调料，然后加入辣椒末，要粗一点的辣椒末，不要太细
然后加入香菇，不喜欢可以不加
撒入炒熟的白芝麻
趁热装罐
这个量能装280ml瓶子四罐差不多
油可以适当多一些 ，上图就是油少了，最后上面全是牛肉，哈哈，不过吃着更爽哦
马上倒扣，直至自然冷却
贴纸封口，开封后冷藏夏天30天，秋冬45天，但是呢通常三天我就吃一瓶了😄
光瓶记
看着就有食欲有木有，最主要安全无添加，还可以放花生米那些，随自己喜欢就好
带便当🍱怎么少了了一瓶火辣的牛肉酱呢
放在自己做的发面饼里一夹真是好吃到爆炸耶！哈哈哈
小贴士
牛肉一定不要带肥肉，炒制时间无须过长，那样油会变少很多，做好一定趁热倒扣，这样保质期才会长一点哦😁
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