用料
牛肉 | 750克 |
玉米油 | 1200克 |
香菇(切丁) | 500—700克 |
豆鼓(永川牌子) | 2袋 |
大蒜沫 | 150克 |
生姜沫 | 150克 |
小米辣 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
味精 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
花生(可加可不加) | 适量 |
盐 | 适量 |
超级下饭的牛肉酱的做法
1.把牛肉切小块,水里紧一下,变色捞出控水备用。
2.玉米油倒入无水的锅中,油热后把紧好的牛肉倒入油锅中炸至变色倒入姜末和蒜末,期间不停翻炒,加入小米辣翻炒一分钟加入香菇丁,不停翻炒以免糊锅底,待香菇都软了加入豆鼓,不停翻炒,陆续加入调料,最后加芝麻和辣椒面。
非常好吃。
小贴士
1、如果加花生,最好冷却一小时左右再加入花生,以免太热加入花生会使花生变软不脆了,我不加花生,因为不爱吃。
2、如果用1000克牛肉,那油可以选择1000克,香菇400—500克就可以。
3、不吃辣的话可以把小米辣和辣椒面全部省略。
4、调料我从来不称克数,都是凭感觉放。