蒜蓉辣椒酱真的超级下饭呐,我可以一口气干掉三碗老干饭,哈哈哈哈!嗝儿
用料
小米辣 | 两斤 |
大蒜 | 两斤 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
白糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
超下饭的自制蒜蓉辣椒酱的做法
小米辣去头洗净沥干水分晾干,机器打碎,最好打细一点
蒜剥皮洗净沥水晾干,机器打碎,粗细随喜
热锅下油开小火慢炸蒜蓉6分钟,勤翻面避免糊锅。
蒜蓉出香味放小米辣翻炒6分钟,放适量盐(下手轻一点)后面觉得不够味儿还可以再加盐。
适量十三香,适量老抽(生抽最好)。
适量醋,适量糖(不喜欢太辣的可以多加糖)会让辣椒酱的味道更柔和不会太辣,翻炒均匀。
最后可以自己尝尝味道,更喜欢哪种佐料味道更突出就再加一点。
小贴士
各家有各家的味道,辣椒酱只要不是太咸都不算翻车,就都还是很好吃的酱。
喜辣的可以用两斤小米辣,一斤蒜。
喜欢蒜更脆一点的可以热油把蒜炸出水分,炸的时间不能太长不然会苦。
辣椒酱拌各种蔬菜,米粉,面条都好好吃
有任何问题欢迎留言告诉我,知无不言言无不尽。
最后谢谢你们的喜欢❤️