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卡仕达酱 🌿香草味

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:3.3W
卡仕达酱 🌿香草味的做法步骤图

📝记录下自己最顺手的方子

（ 差不多 12个戚风杯的量）
 ⋯⋯⋯⋯

（不喜欢香草味的可不加）

用料  

蛋黄 2个
白砂糖 40g
玉米淀粉 5g
低粉 12g
黄油 13g
香草精或香草荚 几滴 / 半根
牛奶 200g
淡奶油 100g

卡仕达酱 🌿香草味的做法  

  1. 两个蛋黄内加入40g白砂糖 搅拌均匀

    筛入5g玉米淀粉与12g低粉 手动打蛋器至无颗粒感

  2. 牛200g牛奶倒入不沾锅中 倒入几滴香草精或香草荚取籽 加热至沸腾

    加热好的牛奶 慢慢的倒入蛋黄糊 边加边搅拌

    最后将两者结合物 重新倒入锅中 小火加热 用手动打蛋器边搅拌边加热至粘稠状态

  3. 关火加入13g黄油 利用余温融化黄油  放一边冷却

    100g淡奶油电动打蛋器打至六七分发。倒入冷却好的蛋黄糊中 搅拌均匀

    😶 完工 开吃 😋

Tags：卡仕达 香草
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