一种不用霉豆子做的黄豆酱，简单好吃又健康！

黄豆享有“豆中之王”的美称，黄豆中的大豆卵磷脂是大脑的重要组成成分之一，多吃黄豆有助预防老年痴呆症。黄豆还被称为“降脂豆”，这是因为黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。黄豆的营养比较全面，还有增强免疫力、润肠通便、肌肤美白等功效。

黄豆能做很多美食。自制的黄豆酱 西瓜酱好吃又营养，但是做出好吃的黄豆酱霉豆子非常重要，是个技术活，一直也没学会。

我学会一种不用霉豆子的黄豆酱做法，大家可以试试！

用料  

一种不用霉豆子做的黄豆酱，简单好吃又健康！的做法  

1. 1、黄豆提前用水泡发5小时，放进高压锅或电饭煲加没过黄豆的水按豆类或煮饭键，将黄豆煮烂。
   

2. 2、将洋葱 红线椒切碎备用。
   

3. 3、锅内加入适量的油，倒入洋葱炒出香味，加入辣椒 豆豉和煮烂的黄豆翻拌均匀，再加入适量的水中小火慢慢熬制20分钟左右。

4. 4、锅内的水份熬制差不多时候，按自己的口味加入食盐，小火继续翻拌至稍稠就好了。