这道烤鸡爪可谓是味道香浓于一身,味道绝对不会比烧烤店里做的差,甚至甩了他们几条街!
一次跟家人外出吃烧烤,老板就给推了道烤鸡爪,吃的很过瘾,老板说他家鸡爪是用中草药炖的,所以好吃!我回家想了好久这中草药是什么,于是百度了一下,恍然大悟,就去超市卖调料的地方备足了料准备大干一把,果然不错!
这道烤鸡爪深受家人的喜爱!希望您也喜欢!
用料
鸡爪 | 12只 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
麻椒 | 一小撮(20多颗) |
干辣椒 | 3个(不喜辣可不放) |
白寇 | 2颗 |
春砂仁 | 2颗 |
桂皮 | 1块 |
黄酱(没有可用豆瓣酱) | 一大勺 |
小葱 | 一把 |
姜 | 3片 |
料酒 | 一勺(火锅用的勺) |
老抽 | 一勺(火锅用的勺) |
糖 | 30克 |
盐 | 适量 |
不用去烧烤店也能吃到的酱香烤鸡爪的做法
鸡爪洗净,剪掉指甲
鸡爪的小肚用刀划开(容易入味)
冷水下锅焯一下,捞出洗净沫沫备用
再次下锅加入所有调料,大火煮开,改小火慢炖40分钟左右
捞出摆到烤盘内,上下火180度开烤10分钟翻面再烤10分钟
刷上自己做的蒜蓉辣酱,撒上孜然粒
继续烤10分钟
美味的鸡爪做好了!
小贴士
如果家里没有烤箱,可以用平底锅小火煎制
喜欢卤味的小伙伴可以用这个汤汁卤豆腐皮也很不错的!
煮的时候一定要软烂,不然肯定不会特别好吃!
尽量要选孜然粒,烤的时候更香!如果没有孜然面代替也可以。喜欢吃辣的可以撒上辣椒粉!
好了就这些啦!快试试看合不合你的口味吧!