烤茄子（再也不用去烧烤档）

烧烤档的烤茄子应该是很多人必点的，但是总所周知，烧烤档吃多了不好，所以在家里自己用烤箱烤茄子，更卫生，更放心！

用料  

烤茄子（再也不用去烧烤档）的做法  

1. 烤箱预热上下火200～210度；烤盘铺锡纸，待用。

2. 茄子🍆洗干净，去掉绿色把；

3. 搽干茄子上的水，抹一层油；

4. 茄子放在铺了锡纸的烤盘进烤箱烤20～30分钟。这个时间火候就看每个人的烤箱脾气和茄子大小来定。

5. 做调料：葱，蒜，辣椒切小粒，一勺油，三勺生抽，一小勺椒盐和孜然粉（这两个视自己口味或多或少），一点点白糖，几滴香油，混合调成酱料，待用；

6. 烤到可以筷子很轻松戳进去，就是里面软了。皮也会有点皱。

7. 
   烤好的茄子拿出来后，用刀从中间切开，注意不要切断背后，不要划破背面，然后用筷子轻轻划划茄子肉；

8. 再把调好的酱料淋在茄子表面，再次入烤箱5～10分钟，上下火200～210度。

9. 出炉，即可食用！

小贴士

这道菜灵魂在调料，所以大家根据自己口味调辣度和孜然粉椒盐粉放的量。