自制超辣香菇牛肉酱

疫情下，公司堂食改盒饭，重口味好辣的我，只能自制超辣牛肉酱下饭啦！

用料  

自制超辣香菇牛肉酱的做法  

1. 准备各种食材，洗好备用

2. 分类切好(我是纯手工切，有点费事儿，时间紧的话可以改用搅拌机)。牛肉不用切太小(太小的话，吃的时候会感受不到牛肉的存在，我喜欢在酱里能吃到大块的牛肉😂)，切好后放点姜蒜、料酒腌制10分钟。

3. 油热下花椒大料炒香，后捞出丢弃。牛肉炒3分钟(表面看着较干)，捞出备用。(本人用的妈妈自制山茶油，非常香！家里有类似菜籽油等的建议使用)

4. 再加点油，倒入姜蒜末炒香，加切好的辣椒、香菇，炒三分钟左右，倒入牛肉继续炒，调小火，加入3勺黄豆酱，3勺甜面酱，不停搅拌。加入一勺白糖，一把炒熟的白芝麻，继续炒三分钟(搅拌不能停)，即可出锅。

5. 美味完成，色泽还不错

6. 是不是跟外面卖的差不多呀😂

小贴士

1、建议使用土制山茶油或菜籽油炒制，味道更香！
2、酱倒下以后需不停搅拌