小区团购的牛肉酱没买到 家里还有好多牛肉 干脆自己做！
用料
| 牛肉 | 4大块 |
| 大蒜 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 大葱 | 半根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 李锦记沪式甜面酱 | 2勺 |
| 料酒 | 1瓶盖 |
| 干香菇 | 10朵 |
自制牛肉酱 香菇牛肉酱史上最简单版本的做法
洗净的牛肉冷水下过加葱姜料酒焯水
去除血沫
10朵干香菇泡发 香菇水不要倒掉等下有用
炒过水的牛肉洗净
切成小粒 因为我喜欢带颗粒感的牛肉吃起来比较爽 不喜欢的可以切碎
生姜大蒜大葱干辣椒切碎 记得切的碎一点
准备郫县豆瓣酱 李锦记沪式甜面酱 黄豆酱
起锅烧油 油热下葱姜蒜干辣椒
超香
下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
下牛肉大火爆炒至变色
加入两勺甜面酱
两勺黄豆酱
继续翻炒上色
下入香菇一起炒
把刚刚泡发香菇的水倒入 用泡发香菇的水做出来的牛肉酱特别香
再加一碗清水小火炖1小时左右 时不时去看看不要烧干了哦
收汁尝尝咸淡不够咸加点盐 我不喜欢太咸 出锅
完成！是不是超级简单！调料简单做法简单还在外面买什么牛肉酱赶紧自己做起来吧
放至完全冷却放入密封罐
夏天拌面拌饭煮粉来几勺简直不要太爽好吗
就怕你家米饭不够
哈哈哈
小贴士
因为是自己做的没有任何防腐剂 所以要尽快吃掉哦 记得每次要用无油无水的勺子
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