_(:з」∠)_ 突发奇想在家用牛肉成功了,买了猪肉在办公室搞一发。
用料
猪肉/牛肉/羊肉/鹿肉 | 500克 |
生抽 | 适量 |
糖5 | 克 |
五香粉/孜然粉/沙爹 | 适量 |
辣椒粉末 | 适量 |
蚝油 | 适量(可用可不用) |
料酒/米酒 | 个人喜好 |
微波炉肉干的做法
肉类切丁或者切条都行,大块肉就柔软好咬,小块香口。
用喜欢的调料(五香/沙爹/黑椒/孜然)+酱油+酒腌制一晚或者四个小时以上,喜欢辣椒的这个时候可以放辣椒粉了。
微波炉高火五分钟,倒出血水,重复两次
把水倒干,加入喜欢的调料,因为这边只有五香粉,我就补充了一点五香粉,蚝油,辣椒面,混合均匀,中火2~3分钟。
因为碗底的肉干水分比上面少,上下换下位置,重复2~3分钟,(配图重复了4次)一直到喜欢的硬度。
小贴士
_(:з」∠)_办公室开搞材料和厨具有限
1,辣椒粉越细越好。
2,猪肉牛肉羊肉鹿肉都可以用微波炉这个方法。
3,大块的肉软一些,小块的肉水分干一些,后面重复的时候要用手戳一戳是不是自己需要的程度。小块的水分抽离的比较快。最后加热的时候要比较注意不要叮过头,宁愿时间短一些次数多一些。
4,腌制四个小时,小块够味,大块的要再久一些。