奈何本人有个好闺蜜
就喜欢吃牛轧糖
于是想做个牛轧糖的改良版~雪花酥🌸
分给同事一起吃
大家都夸好吃甜度适中
我也觉得好好吃
分享这个菜谱给大家
希望大家成功🌹
用料
饼干 | 200克 |
棉花糖 | 200克 |
黄油 | 50克 |
烘焙奶粉 | 30克 |
卡仕达粉 | 10克(没有可用奶粉代替) |
蔓越莓干 | 50克 |
开心果 | 50克 |
油炸花生 | 50克(我是自己炸的,买现成的也行) |
奶粉 | 适量(用于洒在表面) |
网红雪花酥🌸的做法
工欲善其事,必先利其器!首先咱们要将所有材料准备齐全
烤盘上铺上油纸,干果、饼干倒进去
烤箱上下管180度预热10分钟,再将干果放入烘烤5分钟,时间到了也先不要拿出来,放在里面保温,等用到的时候再拿出来(如果家里实在没有烤箱可以省略这一步)
家里没有不粘锅的朋友,可以用不粘锅的电饭煲,效果一样的,黄油倒入锅中,使其充分融化,记得全程小火
再倒入棉花糖,一边加热,一边不断搅拌
待棉花糖完全融化之后,倒入奶粉、卡仕达粉,搅拌均匀
待奶粉搅拌均匀之后,马上关火,再将干果饼干从烤箱拿出来,倒入锅中搅拌均匀
将做好的雪花酥倒在烤盘上,烤盘提前铺好油纸,以防沾在上面
再给它“整形”一下,上面也盖一层油纸,再用擀面杖擀平,高度差不多2厘米左右
用面粉筛在雪花酥表面洒上一层奶粉,营造出下雪的气氛😁,将刚才用过的油纸再盖上去,放入冰箱冷冻室,冷冻20分钟,记得不要冷冻过头,不然到时候不好切
冷冻好的雪花酥会有些硬度,刚好可以切块
切好之后装入包装袋内,阴凉处可以保存15天左右
按照我的配料,差不多一次可以做35~40块雪花酥
用包装盒包装起来也是炒鸡好看的,送人高大上
小贴士
1、一定要用不粘锅
2、加入干果饼干之前一定要关火🔥,不然会焦
3、干果饼干的量越多,雪花酥的硬度越高,个人觉得这个硬度刚好,可根据自己口味调整
4、材料一定要用克称称重,记住一个成功的作品,离不开精确的克重