制作过程感觉很治愈，尤其是最终成型做成樱花状时。
看了一些配方，又结合做蛋黄酥的经验，记录下自己的配方，这样每次就可以按这个量来了。
配方可以做12个樱花酥，豆沙馅感觉还可以减少1/4，因为现在这个量馅有点多，花瓣爆开了，影响美观。
用料
| 水油皮： | |
| 中筋面粉 | 110克 |
| 白糖 | 20克 |
| 猪油 | 45克 |
| 水 | 30克 |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 黄油 | 45克 |
| 红丝绒液 | 5-6滴 |
| 内馅： | |
| 红豆沙 | 200克 |
| 装饰 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 熟黑芝麻 | 适量 |
🌸樱花酥🌸的做法
准备好原材料，将水油皮的所有材料混在一起后，进行揉面，手工揉就可以，戴上一次性手套干净卫生还不沾手，量太少没必要用面包机。
水油皮揉好后，盖上保鲜膜醒发30分钟，这时可以开始做油酥。
将油酥原材料混合，因为滴了红丝绒液，所以需要多揉一会才能让颜色变匀称。
将水油皮、油酥等分成12份后，用保鲜膜盖上。
再将红豆馅等分12份，也用保鲜膜盖上。红豆馅最好湿一点，我这个有点干。
取一个酥油皮包裹一个油酥，然后收口朝下，盖上保鲜膜。
醒发10分钟。
将一个酥皮擀成长条后卷起。
醒发15分钟。
再次将油皮压扁后擀成长条后卷起，注意擀卷力度，用力不均匀也会擀破皮油酥就露出来了。擀卷好后醒发30分钟。
取一个酥皮，压扁后擀圆。
包裹豆沙馅，收口朝下，压成饼状。这个时候可以开始预热烤箱了，170度5分钟。
做樱花造型，用剪刀剪成五个花瓣，中间不能剪断，每一瓣用手捏出造型。
用蛋黄液和黑芝麻做花心造型，再用小刀轻轻划出花蕊。
送入预热好的烤箱，170度30分钟，注意观察樱花酥上色，上色重就要调低温度了。
出炉啦。
忍不住要为成品多拍几张照片😀😋
配上一壶清茶，悠闲的下午茶时间开始了😄
烹饪屋
