人间四月芳菲尽 山寺桃花始盛开
没有时间去看桃花
那就来点桃花酥
养养眼 暖暖胃吧
用料
| 水油皮（18个） | |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 猪油 | 60克 |
| 红心火龙果汁 | 80克 |
| 油酥（18个） | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 80克 |
| 馅料（各9个） | |
| 椰蓉馅（9个） | |
| 椰蓉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 25克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 豆沙馅（9个） | |
| 红豆沙 | 225克 |
🌸桃花酥🌸的做法
先说馅料：1.这次豆沙馅儿是买的现成的、25g一个搓成9个圆球就可以。2.椰蓉馅。将黄油隔水化开、碗中放入椰蓉、鸡蛋、白砂糖、蔓越莓干、倒入黄油翻拌（如果这个时候太稀可以再加点奶粉、太干可以加入适量牛奶，方便揉成团就可以）3.做好的馅料可以放入冰箱冷藏、后面包起来更方便
再说水油皮。粉粉的桃花用的是火龙果汁、所以就索性用果汁代替水来和面了。将面粉、猪油、白砂糖、火龙果汁放入面包机内选择揉面20分钟、然后醒面30分钟（差不多就是图上这个样子）没有面包机的话可以自己揉面、就是费时费力些
油酥登场了……将低筋面粉和猪油混合、揉面、先揉成絮状然后慢慢成团（会有一点点黏手哦）、成团后盖上保鲜膜醒面30分钟
将醒好的水油皮和油酥分成18等份备用（盖上保鲜膜哦）
取一块水油皮、擀圆饼、再取一块油酥、包起来、然后擀面杖擀成条状、卷起来、放在一边醒发15分钟（一般做好这18个、第一个也醒发的时间足够了）
取一个卷、口朝上压扁、再用擀面杖擀成条状、卷起来备用
取一个圈、中间按一下让两头翘起、然后用手掌按成饼状、擀面杖擀均
包裹上馅料、收口、按压成厚一点的饼状、
用刀子轻轻划上5个口、用手捏出花瓣样子、花瓣上可以划几刀哦、然后用筷子头去一点蛋黄液点在花心中、再撒上适量黑芝麻
烤箱175度预热10分钟、然后上下管175度加热30分钟即可、中下盘烤制（10分钟的时候要加盖锡纸哦、不然花的颜色就会打折扣）烤好后放凉装袋就可以啦
小贴士
水油皮的面团一定要醒发好、使面团的延展性非常好、不然很容易破皮
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