做给女朋友的阿胶糕

阿胶糕的功效就是补血。做给女朋友或者妈妈吃都很棒！每天吃两片，不宜吃太多！生理期可不能吃哦！

用料  

做给女朋友的阿胶糕的做法  

1. 锅里倒入阿胶块，再倒入黄酒。放置阴凉处，盖锅盖浸泡48小时。

2. 准备好辅料。
   莲子买回来自己打成粉状！
   黑芝麻和核桃自己炒熟！

3. 浸泡时间到了以后。
   锅里放入黄冰糖开中火熬制，熬到冰糖和阿胶完全融化后，转小火继续熬。
   熬到木铲提起来阿胶是挂旗状，或者用木铲在锅里搅拌时可以看见锅底，这样粘稠度就可以继续下一步了。

4. 粘稠度搅拌好后，倒入莲子粉。
   搅拌到莲子粉没有小疙瘩的状态。

5. 倒入熟核桃，搅拌一下；
   再倒入红枣，搅拌一下；
   再倒入枸杞，搅拌一下。

6. 最后倒入熟黑芝麻，搅拌均匀。

7. 在模具里铺好油纸（四周要预留封顶部的部分)，油纸上撒一层玫瑰花瓣。

8. 将炒好的阿胶糕放入模具里，压平压实。

9. 再压好的阿胶糕上面撒一层玫瑰花瓣。

10. 把预留外边的油纸折叠起来，包住阿胶糕（顶部油纸上方最好压一个板子）。阴凉处放置一晚。

11. 第二天，将放置好的阿胶糕按模具切成条。

12. 再用切片机，切成一片一片的

13. 这是切好的阿胶片。左侧是边角料（也就是不好看的，阿胶过多的）

14. 开始进行包装。
    先用糯米纸对折包住阿胶片。

15. 然后将包着糯米纸的阿胶片装进封口袋里。
    

16. 按上述方法依次包装。然后用封口机进行封口就可以啦！

小贴士

1. 阿胶块如何选择？
可选择配料表里含驴皮的。不选择含固元膏的！
（两者功效和口感差别很大)

2. 黄酒最好选择古越龙山的黄酒！
（其他牌子也可以，注意：要在卖酒水的地方买黄酒，而不是在卖料酒的地方！）

3. 熬制阿胶融化需要进行火候的转换，熬制融化需要1个半小时左右。具体看火候！

4. 辅料的选择：
核桃最好是阿克苏的薄皮核桃。买来脱壳后自己炒熟；
大枣用哈密的或者和田的都可以。买来用剪刀剪成条状；
枸杞用宁夏的就可以，口感好也甜；
莲子和黑芝麻都买散称的那种，黑芝麻自己炒熟，莲子用料理机打成粉状。
玫瑰花瓣网上买袋装的就可以。

5. 放置做好的阿胶糕什么时间可以切片？
一般放凉一晚上就硬了，第二天就可以切片；
如果第二天还没有变硬，就再放一阵，等阿胶糕变硬才可以切片！

6. 关于阿胶片的包装问题：
自家吃的话，可以用食品级塑封袋包装就行；
送人的话，准备好糯米纸、阿胶专用封口袋（此教程有包装方法)。
（糯米纸最好多备一些，因为太薄了易碎，备500张差不多。阿胶专用封口袋准备300个就可以，上述做法用了280个封口袋)