其实很早就开始使用下厨房了,现在还记得学做的第一道菜是豉汁蒸排骨。但一直默默的潜水偷师终究不是美德,心血来潮决定在今晚发布自己的第一道菜。
我做饭的时候最纠结每一种调料或者香料到底要放多少克,所以我的菜谱不是用“克”作为计量单位。因为太过精确,所以很难拿捏。
这道香烤蔬菜黑醋色拉做起来很简单,需要使用烤箱。
另外,椰子油味道香浓,又比黄油健康。高品质的椰子油应该是冷压制成,未经高温处理,保有椰子原本的香味。不喜欢椰子的味道,用橄榄油代替就好。
不要小瞧这道快手色拉哦,蔬菜种类丰富,口感也很丰富,又容易饱腹。很适合现在懒洋洋的初夏季节。准备食材最多只需要20分钟,剩下就交给烤箱吧。
烤蔬菜如果烤的多了,可以放在冰箱留着第二天做饭盒,只要拌入新鲜的蔬菜和酱汁即好。
用料
Baby胡萝卜 | 一小盒 |
玉米笋 | 一小盒 |
Baby番茄 | 一小盒 |
芦笋 | 一小把 |
巴黎蘑菇(口蘑) | 一小盒 |
新鲜菠菜 | 一小把 |
喜欢的坚果 | 一小把 |
酥脆燕麦片 | 一小把 |
烤蔬菜用料 | |
黑胡椒 | 看自己喜欢 |
海盐 | 看自己口味 |
百里香碎 | 不用太多 |
橄榄油 | 3-4大勺 |
酱汁用料 | |
黑醋 | 一勺半 |
椰子油/橄榄油 | 半勺/1勺 |
香烤蔬菜黑醋色拉的做法
所有蔬菜洗净处理。Baby胡萝卜和玉米笋竖着从中间切半。芦笋斜切段,巴黎蘑菇切4块。Baby番茄不用切,整只烤制。我的分类方法是,不容易出水的胡萝卜和玉米笋一起烤制,容易出水的芦笋和巴黎蘑菇一起。番茄自己。
把烤蔬菜用料与各类烤蔬菜拌匀,烤箱预热,3种蔬菜均烤制20分钟左右。能明显看到胡萝卜和玉米笋表现呈焦糖色,巴黎蘑菇变深色,番茄表面呈褶皱。
接下来,把新鲜菠菜叶,喜欢的坚果和酥脆燕麦片与所有烤蔬菜混合,拌入酱汁,大功告成!
小贴士
1.黑醋用量不可太多,也不可太少。太多过酸味道太重,过少会影响口感的丰富程度。
2.餐勺给大家做个比对。:)