【低GI】藜麦南瓜甜椒三文鱼沙拉

工作日快手午餐/轻食/减脂期美味沙拉
此菜谱为两人份

用料  

【低GI】藜麦南瓜甜椒三文鱼沙拉的做法  

1. 南瓜切小块，进烤箱烤熟（只要能熟就行，蒸熟/煮熟/平底锅慢慢烤熟都行，我为了方便直接用了烤箱）。
   我选择的南瓜是冬南瓜(butternut squash)，个人觉得口感更绵软香甜一些，有坚果的香气。

2. 藜麦加2倍体积的水在平底锅煮大约十分钟，煮到白色小尾巴冒出来就快好了。

3. 三文鱼提前用盐和黑胡椒两面抹匀腌好（腌5-10分钟就足够了），不放油直接下锅小火煎。三文鱼本身富含丰富油脂，不需要另加油。

4. 甜椒切菱形块。把煮好的藜麦、煎好的三文鱼（分割成小块）、熟南瓜、沙拉菜和甜椒加上喜欢的酱汁拌匀即可。美味无负担的营养沙拉，有足够丰富的碳水、优质蛋白、油脂、纤维素和充足的维生素。

小贴士

关于沙拉的酱汁：考虑到热量，建议选择“意大利香醋+适量盐 ”或者“黄芥末酱(moutarde)+蜂蜜”这样热量稍低的酱汁搭配。不建议选择美乃滋千岛酱等等，脂肪含量太高了。