用料
| 液体类: | |
| 水 | 80克 |
| 牛奶(光明鲜牛奶) | 50克 |
| 鸡蛋液（普通中等大小洋鸡蛋） | 25克 |
| 粉类: | |
| 高筋面粉（新良） | 220克 |
| 低筋面粉（新良） | 30克 |
| 奶粉（红牛） | 13克 |
| 其他: | |
| 细砂糖（展艺） | 30克 |
| 酵母（燕牌即发耐高糖活性酵母） | 3克 |
| 细盐 | 3克 |
| 黄油（总统无盐发酵黄油卷） | |
| 丘比特沙拉酱 | 一罐 |
| 黑旗辣肉松 | 适量 |
辣肉松沙拉手撕面包的做法
将除黄油和盐以外的所有材料，按照先液体后粉类最后糖和酵母放入面包机内。可以在面粉上挖个小洞把酵母埋进去。
面包机型号柏翠PE8500W；面包机选择17自定义和面30分钟，先揉面10分钟，然后把盐放进去，在揉面分钟，把黄油放进去，学习牛奶少女分享的出膜技巧，等面粉把黄油“吃”进去后，拿出剪刀，时不时剪一下，破坏面团组织，达到出膜效果，时间控制在45分钟之内，过久面筋会断裂，失去弹性，最终会导致成品粗糙。
用面包进揉好的面团，取一小块慢慢拉开，看看是否到达完全拓展阶段，如果没有，还可以采取以下措施，总结出六字真言就是“一搓二摔三拉”，顾名思义先像洗衣服一样搓，用的是手掌的力，二摔拉住面团一处用力摔向操作台，记住要抓住面团，别脱手了；三拉，就是将面团拉长，再次折叠在拉长，最终目的达到完全阶段。
揉好的面团滚圆静置在盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，俗称“一发”；时间1小时左右，温度27度左右，发酵好的面团用手指蘸点面粉戳一下，面团不回缩不塌陷就可以了。
应该是这样的组织
将面团拿出来，先排气，松弛10~~15分钟，面团松弛的原因主要是使面筋链有时间适应新的长度与形状，使其更容易滚圆和成型，烘烤的时候不容易缩小。所以这一步往往会被忽略掉，但是很重要哟
用擀面杖擀成大饼状，用刮刀随意划开即可，
使用7寸或8寸活底蛋糕模具即可，6寸我感觉膨的太高了放不下，划开的小面团平铺在模具中，不需要填的很满，因为二发还会膨胀了；按照一层小面团一层沙拉酱一层肉松网上铺就对了，
烤箱用的是couss卡士 co-5001，开启发酵功能，这坑爹的发酵功能需要提前预热20分钟，我每次都忘记；二发的最好条件是温度38度左右，时间45分钟左右，湿度85%
二发完成后，可以开始烘烤了，烤箱需要提前预热十分钟，烘烤温度:上下火180度，35-40分钟，中途观察面包表面颜色，及时加盖锡纸，以防上色过深，影响风味和美观。
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