街头小吃烤冷面

清明小长假与疫情同步，咱不给国家添麻烦，消停在家鼓捣美食。早餐吃个不一样的，翻出存货烤冷面。配料表显示成分简单，没有添加剂，于是少油，有蛋有菜有肉的烤冷面，咸淡适中，家庭健康版的食物，在手忙脚乱后出锅了，最后加陈醋的那一烹，味道绝了。

用料  

街头小吃烤冷面的做法  

1. 平底锅放少量油，烤冷面平铺，大概20秒就软化了，打一个蛋，用锅铲铲碎，半凝固。

2. 蛋液半凝固状态下迅速翻面，按个人口味刷酱料，（买半成品烤冷面自带辣酱和干调的）

3. 洋葱碎，香菜末，红肠丁集中铺在饼皮中央，撒白糖，自带干调，用筷子掀起一角，在饼底烹入加适量水稀释的老陈醋。

4. 卷起，关火。可以用锅铲横纵切块。装盘开吃。

小贴士

冷面软化，鸡蛋凝固后，开始小火，直至出锅。