下酒菜
用料
麻辣卤鸡脖的做法
生鸡脖子洗净。
锅中加水，加姜片，料酒去腥，下鸡脖子，水烧开后关火捞出。
起锅加油，先加花椒，麻椒，姜片，辣椒段炒出香味，加一小块火锅底料增香鸡脖子下锅，煎至两面变色。
加温水没过鸡脖，水烧开加料酒，生抽，老抽上色，有条件再加一小勺花椒粉，一小勺辣椒粉，辣椒粉根据个人口味添加。然后小火慢炖就行了
水快烧干的时候加盐和糖调味，然后开大火收汁。
出锅装盘，准备好啤酒了吗
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