🎋说起泡菜,小编真超级热爱,尝试过多种制作泡菜的方法,最终觉得这款方法,简便还是最佳好吃。得到众多人夸赞,12.26因阑尾炎😷不能吃泡菜,被邻居说这泡菜.....你不能吃,就这样眼波波的被拿走了。
科普一下:泡菜起源在中国,因为在我国《诗经》《齐民要术》这两部作品中,都有提到泡菜以及其制作方法,距今已有三千多年,百姓就会使用食盐腌渍青梅等食物,泡菜的记载和制作方法,由此可以证明,中国是泡菜的起源。
目前泡菜主要分中国泡菜、韩国泡菜两种。
既然是中国人🇨🇳那就取名中国泡菜。
用料
娃娃菜 | 6颗 |
盐 | 10克 |
白糖 | 50g |
大蒜 | 5瓣 |
辣椒面 | 30g |
辣椒干不辣的 | 2只/不放也可以 |
辣椒油 | 20g |
米醋 | 100g |
中国美味泡菜🇨🇳的做法
娃娃菜2包,6颗
洗一洗,沥干水份
切条,备用
沥干后,直接放入盐,辣椒面,辣椒干,白糖,大蒜
(辣椒干我用的是不辣的,市面上还有一款小米辣椒干,这是一颗巨辣的辣椒)
辣味:因人而异,喜欢吃辣的多放,不会吃的就放少点或者不放。
🐾反正我做的这个量我朋友不爱辣的说口感刚好。
抓拌均匀
在放入灵魂辣椒油
💥辣椒油做法附上:冷锅倒入油1000g,在放辣椒面300g,在放食盐5g,开小火搅拌,然后冒小泡,撒入适量芝麻,等待冷却装瓶。放在阴凉的地方储存,可以放好几个月不变色,还是鲜红。可以用于拌黄瓜,海带丝,各种凉菜,简直不要太好吃了哈哈哈。
抓拌好,静置15分钟,会出水
娃娃菜本身就易出水份,所以不需要加入清水已经够了,之后放上米醋就可以了
接着倒入米醋,翻拌一下
浸泡10分钟,在装罐
装罐完美
6娃娃菜做了2罐
放置3-5天,入味
口感:爽口,脆甜,酸辣
做好了是不是很有食欲,饭可以吃三碗
小贴士
泡菜是使用盐、辣椒等调味料腌制后发酵制作的食物,其保存时间较长,但在保存的过程中,要将泡菜装入保鲜盒,并使用保鲜膜封口,然后将其放入冰箱的冷藏层中保存,避免泡菜接触空气。