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🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:1.22W
🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤

之前有个小粉丝点名要吃【烤粿条卷】，这道小吃这两年在潮汕地区很受年轻人欢迎，
记在我小本本上很久了，今天终于提上议程了💪🏻
「烤粿卷」要用「粿条」它爹——整片没切开的粿皮，
人在广州的我实在找不到这么接地气的食材，
就地取材用了老广深爱的「猪肠粉」（也叫「珍珠粉」）
烤肉吃腻了，就试试清爽的「烤猪肠粉」吧！

用料  

主要材料
整条没切段的猪肠粉
配菜
韭菜
萝卜干
香菇
火腿
酱料
蒜蓉酱
蚝油

🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法  

  1. 猪肠粉切成适合穿竹签的长段

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 把肠粉卷打开（小心不要弄破）

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 尾端放上竹签

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 重新卷成卷

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 香菇提前泡发，所有配菜（韭菜、萝卜干、香菇、火腿）切丁

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 起锅放少许油，油热萝卜丁和香菇丁下锅炒香

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 炭炉烧热后，烤网上打开猪肠粉卷

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 刷上薄薄一层蚝油和蒜蓉酱

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 撒上各种配菜

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 烤到粉皮收缩、变透明，粉皮上的配菜滋拉乱蹦的时候

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 抓住竹签慢慢卷起

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 封口处再炙烤一下加固

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 喜欢香料多点的可以在表面再撒点孜然椒盐之类的

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 可以开吃了‼️是不是超简单‼️

    🍢烤猪肠粉🍢烧烤圈一股“清流”的做法图解 做法步骤 第15张

小贴士

🔘 不太建议用平底锅煎❌我自己试过，哪怕刷了油，粉皮也会变软瘫、粘锅，一卷就破了；
炭烤粉皮水分会减少变薄、微干，口感要好很多；
🔘 烧烤酱料可以自己搭配，但萝卜干本身有咸味，就不要挑其它咸味很重的调味料啦～撒点香料粉还是可以的

Tags：猪肠 烧烤 清流
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